Todos hemos oído o hemos probado en alguna ocasión la tortilla francesa, uno de los platos más sencillos a la hora de elaborar y que nos han salvado en tantas cenas, comidas e incluso desayunos. Pero, ¿por qué se llama así? ¿Su origen está realmente en Francia? Elaborada con huevos batidos y cocinados con aceite y sal al gusto, la tortilla francesa lleva deleitando nuestros paladares desde la prehistoria. El término ‘tortilla francesa’ nos podría hacer pensar que su origen está en Francia, pero nada más lejos de la realidad. Esta receta comenzó a llamarse así en España en la primera década del siglo XIX, tras el asedio de los franceses a las poblaciones de Cádiz y San Fernando en 1810. De ahí que se la catalogara como ‘la tortilla de cuando los franceses’ hasta el ‘tortilla francesa’ que conocemos hoy en día.
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