La tortilla de patatas siempre ha generado un debate, entre los que la prefieren con cebolla y los que por el contrario, la prefieren sin. Sin embargo, cuando pensamos en la tortilla de patatas uno se debe preguntar ¿cuándo nació el plato nacional español? Hay 3 teorías. La primera la sitúa en 1835, cuando España se encontraba en pleno conflicto entre carlistas y liberales, donde un general carlista y sus soldados en Bilbao robaron huevos y patatas a los campesinos para combatir el hambre. Decidieron juntar ambos ingredientes y dieron lugar a lo que conocemos hoy en día como tortilla de patatas. La segunda teoría, cuenta que el mismo general Zumalacárregui, estando en Navarra le pidió a una campesina que le cocinara lo que tuviera a mano y la señora le hizo una tortilla con huevos y patatas. Esta práctica, se extendió durante los conflictos carlistas. La tercera teoría, sitúa el origen de la tortilla de patatas en el siglo XIX en Extremadura, según investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas el plato fue creado por José de Tena Godoy y el Marqués de Robledo, quienes buscaban un alimento barato y nutritivo para combatir el hambre.
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