Existe cierto debate que siempre se encuentra en boca de todos y que nunca ni los expertos propios de la materia se pondrán de acuerdo. Algunos dicen que sin duda la tortilla de patata debe ser con cebolla para darle ese gustillo y sabor inconfundible, pero por el contrario otros prefieren no encontrarse nada de este vegetal en un plato tan rico como es nuestra tortilla de patata. Algunos de los chefs más importantes del país como Dabiz Muñoz o Ferran Adriá apuestan por la opción sin cebolla, ya que alegan que le aporta “demasiado dulzor innecesario”, mientras que Alberto Chicote o Karlos Arguiñano no conciben una receta de tortilla de patata sin el ingrediente esencial para ellos como es dicha hortaliza.
En esto quizá no haya cierto consenso, pero de lo que sí se está seguro es de que la tortilla de patata con o sin cebolla, es un plato rico mires por donde lo mires.
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