El Casu Marzu es un queso que proviene de la isla italiana de Cerdeña. Su significado en nuestro idioma es «queso podrido» y su principal característica es que es elaborado con larvas de mosca. Hoy en día se considera el “queso más peligroso del mundo”. El propio queso tradicional italiano es ácido, fermentado, de sabor muy fuerte, infestado de larvas, el cual se debe comer con lentes de protección y deja una sensación de picor en la boca. Las larvas de mosca son en concreto de la especie Piophila casei. En 2009 fue galardonado con un premio Guinness de los récords como ‘el queso más peligroso para la salud humana’.
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