El chocolate blanco no es chocolate, ni se le parece. Caracterizado por su sabor amargo, a la vez que dulce, el chocolate empezó a ser industrializado en el siglo XVIII. Su composición se basa en la unión de manteca, azúcar y cacao, tras la fermentación, secado y tostado del grano de cacao. Pero, ¿qué pasa con el chocolate blanco? Todo empezó cuando Nestlé, en 1930 lanzó la mítica chocolatina Milkybar, sustituyendo la anterior, la Galak. En este nuevo “chocolate” se sustituyó el principal ingrediente, el cacao, por leche. Aunque contiene aroma a cacao, al chocolate blanco no se le puede denominar chocolate, ya que su principal ingrediente no aparece en el producto final.
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