Este miércoles la revista “British Medical Journal” ha publicado dos estudios relacionados con el consumo de alimentos ultraprocesados. Una de las investigaciones ha descubierto que los hombres con dietas nutricionales pobres tienen un 30% más de riesgo de tener cáncer de colon. Aunque este estudio no se vio en el caso de las mujeres. El segundo reveló que los que comen de forma menos saludable también tienen un 27% más de probabilidad de morir por enfermedad cardiovascular. Aquí entran los alimentos ultraprocesados, que tienen más sal, más azúcar, más grasa y menos fibra, vitaminas y minerales, por lo que su valor nutricional es prácticamente nulo. El sistema nutricional NOVA dice que los ultraprocesados usan aditivos o edulcorantes para darle un determinado sabor o aspecto o para que estén listos para comer inmediatamente. Dentro de este grupo entran la bollería industrial, las bebidas azucaradas, las pizzas preparadas o las barritas de pescado. Los científicos han asociado el consumo de estos productos con una peor salud en los que los comen asiduamente.
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