El arroz es uno de los alimentos más se consumen en el mundo. En la composición del grano predominan los hidratos de carbono, especialmente el almidón, azúcares y fibra. Estas son algunas de las curiosidades sobre el arroz y la paella que quizás no sabías:
Después del trigo, el arroz es el cereal más cultivado del mundo: En España se cultivan comercialmente 40 variedades de arroz y se introdujo gracias a los árabes a partir del siglo XVIII.
Las recetas españolas más antiguas corresponden a la cocina hispano-magrebí: Ya en el siglo XIII se preparaba el arroz cocinado con leche y azúcar. Un postre tradicional que se continúa elaborando en nuestros días.
El grano de arroz posee las cualidades idóneas para empaparse de los sabores del caldo donde se cuece: de ahí su versatilidad para acompañarse de todo tipo de carnes, pescados, mariscos o verduras.
El arroz Bomba, concentra mejor los sabores: al agrietarse durante la cocción, permite la entrada de caldo en sus fisuras, manteniendo mejor el sabor y siendo ideal para arroces caldosos.
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