El kétchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar, sal y otras especies que se ha convertido en uno de los aderezos imprescindibles en las mesas. ¿Qué fue lo que convirtió a este remedio en una salsa de consumo diario? Esta salsa se originó primero en China a partir de la salsa ketsiap. Un condimento picante que acompañaba el pescado y la carne y que curiosamente no incluía tomate en sus ingredientes. A finales del siglo XVII fue importada a Inglaterra, pero el kétchup moderno fue ideado por el norteamericano Henry J. Heinz quien añadió en 1876 tomate a la salsa. Por este motivo, se puede decir que no inventó la salsa, pues únicamente incluyó salsa de tomate a la fórmula existente previamente en China.
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