Una de las frutas que empieza a estar en temporada es la fresa.Desde hace algunos años, en algunas fruterías han aparecido fresas blancas. Esta fruta es jugosa, dulce y con un aroma que recuerda a la piña. Por eso en Estados Unidos, se denomina coloquialmente “pineberry” y en España es conocida como “fresa piña”. Este nombre ha llevado a pensar a más de uno que estas fresas blancas son una mezcla o cruce entre la fresa y la piña. Pero nada más lejos de la realidad, la fresa blanca es el resultado del cruce casual de dos variedades americanas de fresa. Cuando su cultivo estaba a punto de perderse, unos agricultores holandeses introdujeron este híbrido entre dos especies para no acabar con está fruta. Su curioso color blanco es consecuencia de la deficiencia de una proteína que impide que adquiera el color rojo característico de las fresas que consumimos habitualmente.
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