l brunch, también conocido como desayuno tardío, que viene de la unión de breakfast con lunch, es una combinación de las dos comidas, almuerzo y desayuno. Se suele servir, por regla general, en un período de tiempo que va desde las 11:00 hasta las 13:00, que es también intermedio entre las dos comidas, desayuno y almuerzo. Aún así, ¿sabes de dónde viene y por qué se creó? Como ocurre con muchas tradiciones, los orígenes del brunch son un tanto confusos. Muchos historiadores creen que la comida deriva de los desayunos estilo buffet de Inglaterra, mientras que otros relacionan su origen con los católicos que disfrutan de grandes comidas al mediodía después del ayuno previo a la misa. Sin embargo, a pesar de estas teorías, su creación se atribuye ampliamente al autor inglés Guy Beringer, quien propuso la idea en su ensayo «Brunch: A Plea». El ensayo concebía la comida combinada como un alivio para aquellos cuyos domingos se dedicaban a curar la resaca de la noche anterior. De todas formas, el brunch que conocemos hoy en día, no llegó a los Estados Unidos hasta la década de 1930, cuando se introdujo por primera vez en Chicago, que era el punto medio de los viajes en tren transcontinentales para las celebridades y los ricos.
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