El pez globo es considerado el pescado más venenoso del mundo, y el segundo vertebrado más venenoso, por detrás de la rana dorada. La toxicidad de este animal se compara con el cianuro o la estricnina, y es por ello que son muy pocos los chefs japoneses, país donde se considera un manjar exclusivo, que tienen la autorización de su Gobierno para manipular el fugu, el pez globo. La única manera de cocinarlo es extrayendo con extrema delicadeza el hígado y los ovarios. En el caso de la piel, debe retirarse por unas partes concretas del animal para que no se contamine el resto de la carne. Según la OCU, la Organización de Consumidores y Usuarios, en España y el resto de Europa el consumo de este pez, el fugu, está prohibido.
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